தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி authentic அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
பாரம்பரிய தென்காசி நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வா : விளக்கம் மற்றும் கதை
பாரம்பரியமாக தென்காசி பகுதியில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வகையாக உள்ளது . இந்த செய்முறை தனித்துவமானது மற்றும் சிலவகை பொருட்களைக் உள்ளடக்கியது. அசல் முறையில் சர்க்கரைப்பாகு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவது ஒரு கலை . காலையில் அலமர்ச்சியிலிருந்து கொண்டு இனிப்பு தயாரிப்பார்கள் . இதன் கதை பல வருடங்கள் பின்னோக்கிச் செல்கிறது . கள்ளிகுறிச்சி பகுதியில் இந்த இனிப்பின் புகழ் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டுள்ளது .
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
திருநெல்வேலி அல்வாவின் சிறப்பம்சம் , அதன் உற்பத்தி முறையில் அதிக பங்கு வகிக்கிறது. முக்கியமாக கருப்பட்டிக்கு வழங்கப்படுகிற முக்கியத்துவம் பேரளவு சுவையை உணர்த்துகிறது . வழக்கமாக கருப்பட்டி உபயோகிக்கப்படுகிறது, இது அல்வாவுக்கு ஒருவித தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் வழிகிறது . இதனாலேயே நெல்லை அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது .
- கருப்பட்டி உபயோகத்தின் முக்கியத்துவம்
- பழைய தயாரிப்பு
- பிரத்யேகமான ருசி
திருநெல்வேலி அல்வா
நெல்லை மாவட்டத்தில் முக்கியமான ஒரு ஸ்வீட் கருப்பட்டி அல்வா. பாரம்பரிய முறையில் உருவாக்கும் இந்த அல்வா, சர்க்கரை கருப்பட்டி பயன்படுத்தப்பட்டு அதன் சிறப்பான சுவைக்காக அறியப்பட்டு . பல தலைமுறைகளாக, இந்த நாவில் எச்சம் வைக்கும் அல்வா மக்கள் மத்தியில் பரிமாறப்பட்டு வருகிறது, இது திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய உணவு வகைக்கு சான்றாகும் .
பழமையான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்புச் சர்க்கரை அல்வா
பாரம்பரியமான முறையில் உருவாக்கப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஒரு மிகவும் இனிப்பு பண்டம் . இது குறிப்பாக திருநெல்வேலி பகுதியில் அறியப்பட்டது. கருப்பட்டி எடுத்துக்கொள்ளப்படும் இதன் அல்வா, தன்னுடைய உண்மையான சுவைக்கும் பெயர் பெற்றது. வழக்கமாக மரபுவழி விதிகளைப் பயன்படுத்தி இப்பொழுது தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை ஓரளவு கஷ்டமானது, ஆனால் அதன் சுவை அனைத்து சிரமத்தையும் ஈடு செய்கிறது.
- பழமையான செய்முறை
- உண்மையான சுவை
- திருநெல்வேலி பகுதி தனித்துவம் }
நெல்லை கருப்பட்டி அல்வா : சத்து மற்றும் சுவை
திருநெல்வேலி பகுதியில் புகழ்பெற்ற இனிப்பு நாட்டுச் சர்க்கரை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமான அல்வாவை விட தனித்துவமான சுவை கொண்டது. கரும்புச் சர்க்கரை தூய்மையான இனிப்புச் சுவை இருப்பதால் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன . இந்த அல்வா உடல் நலனை பேண உதவுகிறது . கூடுதலாக இதனை வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே இது நலமான உணவாக உகந்தது.